Attribut:Zubereitung

Dies ist eine Eigenschaft des Typs Text.

Seiten mit dem Attribut „Zubereitung“

Es werden 25 Seiten angezeigt, die dieses Attribut verwenden:

(vorherige 25) (nächste 25)

A
Afghans +	Den Ofen auf 180°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Mehl und Kakaopulver darüber sieben und alles miteinander verrühren. Zuletzt die Cornflakes unterrühren. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf die Bleche setzen. 15 - 20 min. backen. Danach auskühlen lassen. Für die Schokoladenglasur Puderzucker und Kakao in eine Schüssel sieben. Butter und Milch einrühren, bis man eine dicke, streichfähige Masse erhält. Diese auf den Keksen verteilen und mit je einer halben Walnuss verzieren. Zum Abmessen verwende ich eine normale Kaffeetasse mit ca. 300 ml Fassungsvermögen, welche ich jedoch bis max. 1 cm unter den Rand befülle. Den Ofen auf 180°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Mehl und Kakaopulver darüber sieben und alles miteinander verrühren. Zuletzt die Cornflakes unterrühren. Mit einem Esslöffel Teighäufchen auf die Bleche setzen. 15 - 20 min. backen. Danach auskühlen lassen. Für die Schokoladenglasur Puderzucker und Kakao in eine Schüssel sieben. Butter und Milch einrühren, bis man eine dicke, streichfähige Masse erhält. Diese auf den Keksen verteilen und mit je einer halben Walnuss verzieren. Zum Abmessen verwende ich eine normale Kaffeetasse mit ca. 300 ml Fassungsvermögen, welche ich jedoch bis max. 1 cm unter den Rand befülle.  +
Ahornsirup-Salatsoße +	Mengen nach Geschmack. Alles vermengen. Nicht zuu viel Wasser nehmen.  +
Aioli +	'''ACHTUNG:''' Alle Zutaten sollten gleich warm sein! # Ei, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knobi pürieren. # Rapsöl langsam dabei zugeben  +
Ananas-Salat mit Paprika und roten Zwiebeln +	Ananas, Paprika und Zwiebel klein schneiden, alles mischen und im Kühlschrank circa 2 Stunden ziehen lassen.  +
Apfeltarte +	'''Teig:''' Mehl, Butter, Öl, Salz, Wasser, Zucker und Zimt zusammenkneten und Tarteform damit auslegen. '''Belag:''' Äpfel kleinschneiden (oder auch anderes Obst), und auf Tarteboden auslegen. '''Guß:''' Milch, Zucker, Mehl, Ei und Zimt zusammenrühren und über das Obst gießen. Bei 180°C backen bis der Guß fest ist.  +
Artischocken +	1. Vor dem Kochen kalt abwaschen. 2. Stiel herausbrechen, unterste Blätter abreißen/schneiden. 3. Schnittstelle sofort mit Zitronensaft beträufeln. 4. In Salzwasser (Zitronensaftspritzer rein) ca. 30-45 min. garen. Die Artischocken sind gar, wenn sich die Blätter leicht herauszupfen lassen. Artischocken gut abtropfen lassen.  +
Asiatische Fischbuletten +	1. Für die BULETTEN: Ingwer, Hälfte des Knoblauch und Schalotte fein hacken, Kaffirlimettenblätter hacken, alles mit 2/3 der Fischsoße und Hälfte des Zuckers verrühren. 2. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Im Blitzhacker (oder mit Messer) zerkleinern, mit Semmelbröseln, etwas Salz und der vorbereiteten Gewürzmischung mischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Buletten formen und circa 10 Minuten zugedeckt kalt stellen. 3. Für das GEMÜSE: Rest des Knoblauch pressen, mit Fischsoße, Reisessig und Zucker mischen, nach Geschmack mit Chili würzen. 4. Mähren schälen und in Scheiben schneiden, Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, beides mit der Soße mischen. Salat abspülen, Kräuter zerkleinern. 5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Buletten von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun durchbraten. 6. Salat durchrühren, mit Fischbuletten servieren. ALTERNATIV: Gemüse und Fischbuletten in Salatblättern als Wrap anrichten und essen.Mit Kräutern bestreuen.  +
Auberginenmus +	Auberginen halbieren und 20 Minuten im Ofen bei 200°C backen und die Haut abziehen. Mit zerdrücktem Knoblauch, Öl, Mayo pürieren, und mit Essig und Gewürzen abschmekcne. Am Schluß geröstete Sesamkerne unterrühren.  +
Aurora Bauernkruste +	Angaben für ein ovales Brot im Römertopf (1,5 Packungen Backmischung): * Ofen mit Römertopf & Deckel drin vorheizen auf 250° (Ober/Unterhitze) * Brotbackmischung und Wasser mit Löffel vermischen und mit Teigkarte und per Hand kneten. * Topf mit Klarsichtfolie abdecken und nach Zeitbudget 30 min bis 3h bei Zimmertemperatur gehen lassen. * Mit Teigkarte aus Topf auf bemehlte Arbeitsfläche, dort gut Dehnen und Falten. * Ovalen Teigling formen und im bemehlten Bäckerleinen horizontal fest einrollen. * Ca. 30 min Stückgare bei Zimmertemperatur. * Teigling mit Schluss nach oben in Römertopf, tief einschneiden, ggf. bemehlen. * Backen: 30 min bei 250° + 30 min bei 210° * Auf Rost auskühlen lassen. Ergebnis:  +
B
Balsamico-Saalatdressing +	Alles verrühren. Alternativ zu Olivenöl geht auch Walnussöl; auch mit Senf möglich (1 TL für 2 Personen).  +
Bananenmarmelade +	Bananen mit Stampfer zerkleinern (NICHT mit dem Pürierer), Gelierzucker, Zitronensaft, Wasser und RUm rein und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen.  +
Belgische Zwiebelsuppe +	Zwiebeln in Runge schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Suppe mit Gewürzen und Portwein abschmecken. Toast entrinden, Suppe in Suppentassen füllen, mit toast bedecken und Käse bstreuen. Alles ca. 5 Minuten im Ofen überbacken.  +
Birnen-Cheesecake +	1. Für den Boden die Butter zerlassen. Cookies und Zwieback grob zerkleinern und mit der Butter in einem Blitzhacker gut durchmixen. Die Masse in eine gefettete Springform drücken. Im vorgehizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken. 2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. 375 ml Wasser mit Zucker, Zimt, 1/2 Limettenschale und 3 EL Limettensaft aufkochen. Birnenspalten zugeben, einmal aufkochen und bei milder Hitze 3-5 Minuten garen, bis die Spalten weich sind. Die Birnen in ein Sieb geben, dabei den Sud auffangen. Birnen abkühlen lassen. Limettenschale, Zimt und Sud zurück in den Topf geben. Offen bei starker Hitze in 8-10 Minuten zu Sirup einkochen, dann abkühlen lassen. 3. Für die Creme die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Eier, Zucker, Vanillemark und Limettenschale mit den Schneebesen der Küchenmaschine in 8-10 Minuten cremig rühren. Frischkäse, saure Sahne und Lmettensaft gut untrühren. 4. Birnenspalten auf den Cookieboden geben und mit der Creme bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad auf der untersten Schiene backen. Dann in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Torte aus der Form lösen und mit dem Sirup beträufelt servieren.  +
Bischofsbrot +	Schnitzel klopfen, in Mehl wenden und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chinagewürz würzen. Auf ein eingefettetes Blech legen. Die Pilze abgetropft darüber verteilen. Käse darüber und mit Sahne begießen. 1 El Fondor darüber verteilen. 30 Minuten bei 200°C backen.  +
Biskuitboden +	Eiweiß steif schlagen, Zucker einrühren und sehr fest schlagen. Eigelb und Zitronenschale unterrühren, das Mehl und Speisestärke leicht unterheben, in eine vorbereitete Kuchenform (Durchmesser 26cm, oder ca. 30cm x 20cm) streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.  +
Blattsalat mit gegrillter Ananas +	1. Ananas schälen, Strunk entfernen, Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Ingwer, 1 Prise Zimt und 2 EL Zucker mischen und 10 Minuten ziehen lassen. 2. Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. 3. Für das Dressing Balsamico, Senf und restlichen Zucker verrühren. Öl unterschlagen und mit Slaz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Ananasstücke auf dem heißen Grill rundherum goldbraun grillen. Salatmix, Zwiebeln und Tomaten mit dem Dressing mischen, mit Ananas anrichten.  +
Blitzschokokuchen +	Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluß die Eier unterrühren. Wenn der Teig sehr flüssig ist, eventuell noch 2-3 Eßlöffel Mehl unterrühren. Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft 140°C) etwas 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein. Aus Papier 1,5cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.  +
Blumenkohlgratin mit Lachs +	<ol style="margin-left: 15px;"> <li>Backofen auf 200°C vorheizen.</li> <li>Gefrorenen Blumenkohl 5 Min. dämpfen, abgießen, abschrecken & trocknen.</li> <li>Für Guss: Käse reiben & mischen mit Schmand, Milch, Senf & Zitronensaft. Knoblauch dazu pressen. Würzen mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat. Etwas süßen.</li> <li>Lachs grob würfeln. In Schüssel mischen: Blumenkohl, Lachs & Guss. In Auflaufformen 30 Min. überbacken.</li> </ol>  +
Blätterteig-Schnecken +	A. Den Schafskäse in etwas kleineren Stücken in die Maschine geben, die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und schon mal kurz laufen lassen. Dann nach und nach immer mehr Olivenöl dazu geben, bis das Ganze eine cremige Paste wird. Sie sollte nicht zu flüssig sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In der Zwischenzeit den Blattspinat auftauen (man kann natürlich auch frischen nehmen) und gut auspressen. 3. Blätterteig ausrollen, die Schafskäsecreme darauf verstreichen. Dann den Blattspinat darauf verteilen, aber nicht zu dick und schön gleichmäßig. Mit Muskat würzen und die belegte Teigrolle vorsichtig wieder einrollen. Von dieser Rolle dann ca. 1 - 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf ein Backblech legen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen. Der Blätterteig sollte schön goldbraun sein.  +
Blätterteigteilchen +	Blätterteigplatten auftauen und leicht ausrollen. Jede Platte mit etwas Schmand bestreichen und geröstete Zwiebeln, den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Dann alles wie eine Roulade zusammenrollen und diese in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufs Backpapier legen und mit Eigelb und 1 EL Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen und noch warm servieren.  +
Bohnensalat mit Parmesan +	Fenchel hobeln / dünn schneiden, Zwiebel in feine Streifen schneiden, beides mit Rapsöl und Essig marinieren lassen. TK Brechbohnen in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze ca 8 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken. Pinienkerne ohne Öl rösten, herausnehmen, Schinkenwürfel anbraten. Kirschtomaten waschen und halbieren. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber krümeln.  +
Bratapfelkuchen +	1. Für den Teig Butter, Zuck, Vanillepulver und 1 Prise Salz mit den Knethaken verrühren. Die Eigelbe kurz unterarbeiten. Mehl und Backpulver mischen und mit 3 EL eiskaltem Wasser unter die Buttermasse kneten. Teig zu einem flachen Stück formen und in Folie gewickelt mindestens 3 Stunden kalt stellen. 2. Für die Creme 400 ml Milch aufkochen. 100 ml Milch, Puddingpulver und 50 g Zuckere glatt rühren und in die kochende Milch rühren. Die Mischung untere ständigem Rühren aufkochen, bis eine sehr feste Creme entsteht. Die Creme in eine Schüssel füllen, auf der Oberfläche mit Folie abdecken, 30 Min abkühlen lassen. 3. Eine Tarte-Form (38 cm Durchmesser) oder ein tiefes Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapi auslegen, mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darin gleichmässig ausrolen und gut andrücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken. 4. Für die Äpfel die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einen Tller geben und abkühlen lassen. Die Aprikosen fein würfeln. Mandeln, Aprikosen und Marzipan verkneten. Das Kerngehäuse großzügig ausstechen. Äpfel schälen, einige Streifen Schale stehen lassen. Apfel waagereecht halbieren, rundherum mit Zitronensaft bestreichen. marzipanmasse in die Mitte drücken. 5. Quark, Schmand, den restlichen Zucker, 1 Prise Salz und die Zitronenschale mit den Schneebesen 3 Min cremig rühren. Den lauwarmen Pudding nach und nach Esslöffelweise unterrühren, dann den Likör unterrühren. Creme auf den vorgebackenen Boden streichen. Apfelhälften hineinsetzen. Im Ofen bei 190 Grad auf der untersten Schiene 1 Stunde backen. Kuchen nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken. Konfitüre aufkochen, heißen Kuchen damit bestichen. Auf einem Gitter mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.  +
Brokkolisalat mit Feta +	Brokkoli kleinteilen und ca. 6 Minuten dämpfen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Aus Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer Dressing anrühren. Den Brokkoli mit dem Dressing mischen und ziehen lassen. Frühlingsziwebeln schräg in dünne Ringe schneiden, Putenbrust grob zerpflücken, Walnusskerne und Schafskäse klein schneiden. Alles mit dem marinierten Brokkoli mischen.  +
Brot-Käse-Salat mit Cocktailtomaten +	<span style="color:#555; font-size:16px;">1.</span> Die Brotscheiben entrinden, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in der heißen Butter goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. <span style="color:#555; font-size:16px;">2.</span> Die Tomate waschen, vierteln und dabei von den Stielansätzen befreien. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Schinken und Schafskäse in Würfel schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. <span style="color:#555; font-size:16px;">3.</span> Für das Dressing Weißweinessig und Aceto Balsamico mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren. Das Olivenöl mit einem Schneebesen nach und nach unterschlagen. <span style="color:#555; font-size:16px;">4.</span> In einer großen Schüssel Brotwürfel,Tomaten, Zwiebelringe, Schinken, Schafskäse und Rucola mit dem Dressing gründlich vermischen. Den Brot-Käse-Salat mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.  +
Bun bo Nam - Vietnamesische Reisnudeln +	1. In einem Topf Wasser für die Reisbandnudeln zum kochen bringen. Karotten in feine (dünne Streifen schneiden). Peperoni in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken. 2. Römersalat grob schneiden, Koriander grob hacken. Mit Sojasprossen mischen und beiseite stellen. 3. In einer kleinen Schale 6EL Limettensaft, 4El Öl, 3TL Zucker, 1/2 TL Salz sowie 2 TL Limettenschale zu einer Vinaigrette vermengen. Rinderfilet klein schneiden. 4. Reisbandnudeln mit Salz in das kochende Wasser geben, vom Herd nehmen und 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend kalt abschrecken und im Topf mit etwas Öl vermengen. 5. In einer weiteren Schale Fischsoße mit 2 EL Limettensaft, 12 Tl Wasser, 2 EL Öl, sowie 2 TL Zucker zu einer Marinade vermengen. Erdnüsse grob hacken. 6. In einer Pfanne Öl erhitzen und Rinderfiletspitzen zusammen mit Hälfte des Knoblauch und Peperoni 1 Minute scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. 7. Danach in der Pfanne Karotten, Ingwer, Sternanis und Knoblauch 1 Minute scharf anbraten. Mit Fischsoßen-Marinade ablöschen, Reisnudeln dazugeben, vermengen und vom Herd nehmen. 8. Salat (Romana, etc) mit Vinaigrette vermengen. 9. Anrichten: Nudeln unten, darauf Salat, oben Rinderfiletspitzen und Erdnüsse.  +

(vorherige 25) (nächste 25)