Angaben für ein ovales Brot im Römertopf (1,5 Packungen Backmischung):
- Ofen mit Römertopf & Deckel drin vorheizen auf 250° (Ober/Unterhitze)
- Brotbackmischung und Wasser mit Löffel vermischen und mit Teigkarte und per Hand kneten.
- Topf mit Klarsichtfolie abdecken und nach Zeitbudget 30 min bis 3h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Mit Teigkarte aus Topf auf bemehlte Arbeitsfläche, dort gut Dehnen und Falten.
- Ovalen Teigling formen und im bemehlten Bäckerleinen horizontal fest einrollen.
- Ca. 30 min Stückgare bei Zimmertemperatur.
- Teigling mit Schluss nach oben in Römertopf, tief einschneiden, ggf. bemehlen.
- Backen: 30 min bei 250° + 30 min bei 210°
- Auf Rost auskühlen lassen.
Ergebnis:
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| Zutaten für 4 Personen:
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Brotbackmischung Aurora „Bauernkruste“
warmes Wasser
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