Würzige Lammsuppe mit Kichererbsen und Zucchini

Tags:	mit Fleisch, Suppe
Quelle:	Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch), Seite 122

Mal wieder machen!

1. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erwärmen. Das Lammfleisch portionsweise unter kräftigem Rühren rundum anbraten. Bei Bedarf etwas Öl zufügen. Das angebratene Fleisch mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. 2. Die Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch zufügen und etwas 1-2 Minuten unter kräftigem Rühren weich dünsten. 3. Das Wasser zugießen und das gesamte Fleisch in den Topf geben. Kurz aufkochen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren. Tomaten und alle Gewürze einrühren. Etwas 1 Stunde leicht kochen, bis das Fleisch sehr weich ist. Gelegentlich umrühren. Das Lorbeerblatt entfernen. 4. Kichererbsen, Mohrrübe und Kartoffel zugeben. Weiter 15 Minuten leise kochen. Zucchini und erbsen zufügen und 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist. 5. Nach Wunsch mit etwas harissa abschmecken. Auf vorgewärmte Teller füllen, mit MInze oder Koriander garnieren und servieren.

Zutaten für 4 Personen: 1 EL 450 g 1 2 Zehen 1.2 l 400 g 400 g 1 1 1 100 g 1 ½ TL 1/8 TL ¼ TL Olivenöl mageres Lammfleisch ohne Knochen Zwiebel (feingehackt) Knoblauch (zerdrückt) Wasser gewürfelte Tomaten (im eigenen Saft, Dose) Kichererbse (Dose, abgetropft) Mohrrübe (gewürfelt) Kartoffel (gewürfelt) Zucchini (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten) Erbsen (TK) Lorbeerblatt Thymian und Oregano Zimt (gemahlen) Kreuzkümmel und Kurkuma

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden