| Einheit01
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Stück +
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| Einheit02
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TL +
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| Einheit03
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EL +
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| Einheit04
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Stück +
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| Einheit05
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l +
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| Einheit06
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EL +
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| Passt zu
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Möhren-Sellerie-Püree +
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| RezeptTeaser
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Lecker und besonders, trotzdem einfach +
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| RezeptquelleAnalog
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Biolek - Meine Rezepte +
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| RezeptquelleAnalogSeite
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127 +
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| Rezepttyp
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mit Fleisch +
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| Zubereitung
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'''Fleisch''' abwaschen, mit Kücjenkrepp t … '''Fleisch''' abwaschen, mit Kücjenkrepp trocknen und mit Salz und Rosmarineinreiben. In Pfanne mit heißem Öl ringsum scharf anbraten. Hitze zurückschalten und Fleisch 10-15 Minuten weiterbraten, bis es ''fast'' gar ist. In Alufolie wickeln und im Ofen bei 75 °C warmhalten.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, von Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in nicht zu kleine Spalten teilen. '''Äpfel und Zwiebelringe''' in der Pfanne (in verbliebenem Öl) unter vorsichtigem Wenden etwa 15 Min. (eher kürzer, zerfallen sonst!) garen.
Filet aus dem Ofen holen, salzen, wieder in die Pfanne legen, mit Calvados (eher großzügig) übergießen und '''flambieren'''. Flamme mit '''Sahne''' löschen (recht bald, sonst geht sie von selbst aus), umrührenund einmal aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzenochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen +
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| Zubereitungszeit
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40 Minuten +
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| Zutat01
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Schweinefilet, ca. 700 g +
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| Zutat02
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Rosmarinadeln, etwas zerkleinert +
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| Zutat03
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Pflanzenöl +
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| Zutat04
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große Äpfel, säuerlich (z.B.Boskop) +
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| Zutat05
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Sahne +
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| Zutat06
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Calvados +
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| Zutat07
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Salz +
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| Zutat08
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Pfeffer +
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| Zutaten
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Schweinefilet, ca. 700 g +
, Rosmarinadeln, etwas zerkleinert +
, Pflanzenöl +
, große Äpfel, säuerlich (z.B.Boskop) +
, Sahne +
, Calvados +
, Salz +
, Pfeffer +
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| ZutatenPersonen
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4 +
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| ZutatenPersonenAnzeigen
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2 +
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| Kategorien |
Rezept +
, Mit Fleisch +
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| Zuletzt geändertDieses Attribut ist ein Spezialattribut in diesem Wiki.
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27 Dezember 2010 16:39:09 +
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| EinheitenDieses Attribut ist ein Spezialattribut in diesem Wiki.
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Stück +
, TL +
, EL +
, l +
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