| Einheit01
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g +
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| Einheit02
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g +
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| Einheit03
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l +
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| Einheit04
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EL +
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| Einheit05
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EL +
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| Einheit06
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EL +
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| Einheit07
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TL +
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| Einheit08
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Zehen +
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| Einheit09
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TL +
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| Einheit10
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Msp. +
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| RezeptquelleFrei
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Playboy +
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| Rezepttyp
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mit Fleisch +
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| Zubereitung
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Fleisch trocken tupfen und mit 2-3 Löffel … Fleisch trocken tupfen und mit 2-3 Löffel Rapsöl vermengen.
Schmortopf (großen Topf) erhitzen. Zwiebeln mit etwas Rapsöl darin anrösten. Tomatenmark zugeben und rührend anrösten. Mit Wein ablöschen, einkochen, wieder anrösten. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen, bis der Ansatz (also die Tomatenmark-Zwiebel-Masse) glänzt. Mit Mehl estäuben und kurz abrösten. Ansatz vom Herd nehmen.
IN der PFanne Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Fleisch zum Ansatz geben, mit Wasser / Kalbsfond übergießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Paprikapulver, Gewürze und Zitronenzeste zugeben.
Zugedeckt im Ofen bei 80-100 Grad Celsius (oder im Topf bei niedrigster Stufe) 2-6 Stunden zart schmoren, Mehrmals umrühren.
Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Stromberg-Trick: Eine viertelstunde vor Kochende 1-2 Peperoni reinschmeißen. Das bringt angenehme Schärfe und auch was fürs Auge. angenehme Schärfe und auch was fürs Auge. +
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| Zubereitungszeit
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30 Minuten + 2-6 Stunden +
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| Zutat01
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Gulaschfleisch +
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| Zutat02
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gehackte Zwiebeln +
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| Zutat03
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Rotwein +
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| Zutat04
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Mehl +
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| Zutat05
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Tomatenmark +
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| Zutat06
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Paprikapulver (scharf) +
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| Zutat07
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Kümmel +
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| Zutat08
|
Knoblauch +
|
| Zutat09
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Majoran +
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| Zutat10
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Cayennepfeffer +
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| Zutat11
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Rapsöl, brouner Kalbsfond, Thymian, Zitronenzeste, Chili, Pfeffer, Meersalz +
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| Zutaten
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Gulaschfleisch +
, gehackte Zwiebeln +
, Rotwein +
, Mehl +
, Tomatenmark +
, Paprikapulver (scharf) +
, Kümmel +
, Knoblauch +
, Majoran +
, Cayennepfeffer +
, Rapsöl, brouner Kalbsfond, Thymian, Zitronenzeste, Chili, Pfeffer, Meersalz +
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| ZutatenPersonen
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4 +
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| ZutatenPersonenAnzeigen
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4 +
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| Kategorien |
Rezept +
, Mit Fleisch +
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| Zuletzt geändertDieses Attribut ist ein Spezialattribut in diesem Wiki.
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20 Januar 2012 21:45:52 +
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| EinheitenDieses Attribut ist ein Spezialattribut in diesem Wiki.
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g +
, l +
, EL +
, TL +
, Zehen +
, Msp. +
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