Pastinaken-Creme-Suppe

Tags:	Suppe
Quelle:	Miriams Kladde, Seite 73

Pastinaken schälen und kleinhacken. Butter zerlassen, Zucker und Zwiebeln rein und ca. 10 MInuten bi schwacher Hitze köcheln lassen. Wein und Pastinaken dazu, mit geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Gemüsebrühe dazu, aufkochen, nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, pürieren, mit Sahne und Thympian abschmecken. Evtl. angebratene Speckwürfel zum Garnieren.

Zutaten für 4 Personen: 30 g 3 2 El 240 ml 3 1.2 l 60 ml Butter Zwiebeln (groß) brauner Zucker (oder mehr) trockener Weißwein Pastinaken Gemüsebrühe Sahne Speckwürfel Thymian

Passt zu:	Brot
Zubereitungszeit:	ca. 45 Minuten