Auberginenmus

vom Kantinenchef aus Göttingen

Tags:	Beilage, vegetarisch
Quelle:	Miriams Kladde, Seite 71

Auberginen halbieren und 20 Minuten im Ofen bei 200°C backen und die Haut abziehen. Mit zerdrücktem Knoblauch, Öl, Mayo pürieren, und mit Essig und Gewürzen abschmekcne. Am Schluß geröstete Sesamkerne unterrühren.

Zutaten für 4 Personen: 5 2 200 ml 200 g 60 g Auberginen Knoblauchzehen Olivenöl Mayo Balsamico-Essig Salz Pfeffer Thymian Sesamkerne

Passt zu:	Brot
Zubereitungszeit:	ca. 45 Minuten