Zander mit orientalischem Blumenkohlsalat

Tags:	Glücksrad, mit Fisch
Quelle:	Brigitte

1. Blumenkohl putzen, abspülen, in Röschen teilen, ca. 15 Minuten über Salzwasser dämpfen, die letzten 5 Minuten Kichererbsen dazu geben. 2. Aprikosen klein schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Ras-el-Hanout und Olivenöl verrühren. Aprikosen und Chiliflocken dazugeben. Kräuter hacken. 3. Blumenkohl und Kichererbsen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, mit der Marinade vermengen. Kräuter unterheben. 4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets sazen, bei starker Hitze 3-4 MInutne braten, dabei einmal wenden. Zander mit Blumenkohlsalat anrichten.

Zutaten für 2 Personen: 600 g 1 Dose 4 Stück 3 EL 1 TL 4 EL 1 Msp, 4 Stängel 4 Stängel 4 Blumenkohl Kichererbsen getrocknete Aprikosen Zitronensaft Salz, Zucker, Pfeffer Ras-el-Hanout Olivenöl Chiliflocken Dill Minze kleine Zanderfiltes (a 60g)