Vietnamsuppe mit Fleisch

Tags:	Glücksrad, schnell, Suppe
Quelle:	LOW CARB für Faule, Seite S. 112
Anmerkung:	Es lohnt sich nicht Roastbeef zu nehmen - alternativ Rinderfilet oder Putenbrust dünn schneiden und mitkochen.

Ingwer & Knoblauch fein würfeln & mit Fond, Brühe, Fischsauce, Lebkuchengewürz und Sambal Oelek in Topf zum Kochen bringen. Dann knapp unter Siedepunkt 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen: Frühlingszwiebeln in dicke Ringe schneiden, Pilz-Stiele entfernen, Pilze evtl. schneiden, Pak Choi-Stile und -Blätter klein schneiden. Frühlingszwiebeln, Pilze und Pak Choi dazu geben und kurz ziehen lassen. Evtl. etwas salzen und süßen. Rinderstreifen in Suppe ziehen lassen/köcheln, bis sie gar sind. Suppe mit Erdnüssen und Minz-Blättern servieren. Geviertelte Limette zum Selberwürzen dazu.

Zutaten für 3 Personen: 1½ Stück 150 g 600 ml 300 ml 1½ EL 2.25 TL 1½ TL 6 187.5 g 450 g 1½ 1½ Handvoll 3 EL 1½ Ingwer Rinderfilet, dünn geschnitten (statt Roastbeef) Rinderfond Gemüsebrühe Fischsauce Lebkuchengewürz Samabl Oelek (weglassen wg. Maus?) Frühlingszwiebeln Shiitakepilze Pak Choi (Ersatz: Chinakohl) Knoblauchzehe Minzeblätter Erdnüsse (geröstet & gesalzen) Bio-Limette Salz

Zubereitungszeit:

20 Min.