Marseiller Bohnentopf
| Tags: | Glücksrad, schnell, Suppe |
| Quelle: | 20 Minuten sind genug, Seite 30 |
| Anmerkung: | Achtung mit der Schärfe! |
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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch hacken, Zucchini halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Beide Bohnensorten abspülen und abtropfen lassen, mit den Dosentomaten in den Topf geben (Tomaten mit Gabel zerkleinern). Brühe angießen, Basilikum in Streifen schneiden, mit Essig und Harissa (Vorsicht nicht zu viel!) zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen, bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen, nochmals abschmecken. |
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