Lachs mit Gurkensauce

Tags:	Glücksrad, schnell, mit Fisch
Quelle:	20 Minuten sind genug, Seite S. 116
Anmerkung:	Mit grünem Salat als Beilage.

Lachfilet abspülen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen, von beiden Seiten leicht salzen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel hrausschaben, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten bei starker Hitze ca 1 Minute braten. Herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen. 1 EL Öl erhitzen, Gurken und Schalotten bei mittlerer Hitze unter Rühren zwei Minuten braten. Creme fraiche, Wein, Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt 3-4 Minuten mitgaren.

Zutaten für 3 Personen: 3 Stück 1½ Stück 1½ Stück 3 EL 75 g 45 ml 1½ TL 1½ EL 3 EL Lachsfilets (a 150g) Gurke Schalotte Öl Creme fraiche trockener Weißwein geriebener Meerrettich (aus dem Glas) Weißweinessig Schnittlauchröllchen Salz, Pfeffer grüner Salat als Beilage