Aurora Bauernkruste

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Tags: vegetarisch, Brot
Quelle:

Aurora Bauernkruste.jpg
Angaben für ein ovales Brot im Römertopf (1,5 Packungen Backmischung):
  • Ofen mit Römertopf & Deckel drin vorheizen auf 250° (Ober/Unterhitze)
  • Brotbackmischung und Wasser mit Löffel vermischen und mit Teigkarte und per Hand kneten.
  • Topf mit Klarsichtfolie abdecken und nach Zeitbudget 30 min bis 3h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  • Mit Teigkarte aus Topf auf bemehlte Arbeitsfläche, dort gut Dehnen und Falten.
  • Ovalen Teigling formen und im bemehlten Bäckerleinen horizontal fest einrollen.
  • Ca. 30 min Stückgare bei Zimmertemperatur.
  • Teigling mit Schluss nach oben in Römertopf, tief einschneiden, ggf. bemehlen.
  • Backen: 30 min bei 250° + 30 min bei 210°
  • Auf Rost auskühlen lassen.

Ergebnis:

Zutaten für 4 Personen:

750 g
490 ml

Brotbackmischung Aurora „Bauernkruste“
warmes Wasser