Aurora Bauernkruste

Tags:	vegetarisch, Brot
Quelle:

Angaben für ein ovales Brot im Römertopf Ofen mit Römertopf & Deckel drin vorheizen auf 250° (Ober/Unterhitze) Brotbackmischung und Wasser mit Löffel vermischen und mit Teigkarte und per Hand kneten. Topf mit Klarsichtfolie abdecken und nach Zeitbudget 30 min bis 3h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Mit Teigkarte aus Topf auf bemehlte Arbeitsfläche, dort gut Dehnen und Falten. Ovalen Teigling formen und im bemehlten Bäckerleinen horizontal fest einrollen. Ca. 30 min Stückgare bei Zimmertemperatur. Teigling mit Schluss nach oben in Römertopf, tief einschneiden, ggf. bemehlen. Backen: 30 min bei 250° + 30 min bei 210° Auf Rost auskühlen lassen. Ergebnis:

Zutaten für 4 Personen: 750 g 490 ml Brotbackmischung Aurora „Bauernkruste“ warmes Wasser