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| | |RezeptquelleAnalogSeite=S. 116 | | |RezeptquelleAnalogSeite=S. 116 |
| | |RezeptAnmerkung=Mit grünem Salat als Beilage. | | |RezeptAnmerkung=Mit grünem Salat als Beilage. |
| − | |ZutatenPersonen=2
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| − | |ZutatenPersonenAnzeigen=3
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| − | |Menge01=2
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| − | |Einheit01=Stück
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| − | |Zutat01=Lachsfilets (a 150g)
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| − | |Menge02=1
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| − | |Einheit02=Stück
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| − | |Zutat02=Gurke
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| − | |Menge03=1
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| − | |Einheit03=Stück
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| − | |Zutat03=Schalotte
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| − | |Menge04=2
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| − | |Einheit04=EL
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| − | |Zutat04=Öl
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| − | |Menge05=50
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| − | |Einheit05=g
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| − | |Zutat05=Creme fraiche
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| − | |Menge06=30
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| − | |Einheit06=ml
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| − | |Zutat06=trockener Weißwein
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| − | |Menge07=1
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| − | |Einheit07=TL
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| − | |Zutat07=geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
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| − | |Menge08=1
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| − | |Einheit08=EL
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| − | |Zutat08=Weißweinessig
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| − | |Menge09=2
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| − | |Einheit09=EL
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| − | |Zutat09=Schnittlauchröllchen
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| − | |Zutat10=Salz, Pfeffer
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| − | |Zutat11=grüner Salat als Beilage
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| − | |Zubereitung=Lachfilet abspülen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen, von beiden Seiten leicht salzen.
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| − | Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel hrausschaben, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden.
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| − | 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten bei starker Hitze ca 1 Minute braten. Herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen.
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| − | 1 EL Öl erhitzen, Gurken und Schalotten bei mittlerer Hitze unter Rühren zwei Minuten braten. Creme fraiche, Wein, Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt 3-4 Minuten mitgaren.
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| − | |BildDatei=Lachs mit Gurkensauce.jpg
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