Aurora Bauernkruste: Unterschied zwischen den Versionen

Angaben für ein ovales Brot im Römertopf

• Ofen mit Römertopf & Deckel drin vorheizen auf 250° (Ober/Unterhitze)
• Brotbackmischung und Wasser mit Löffel vermischen und mit Teigkarte und per Hand kneten.
• Topf mit Klarsichtfolie abdecken und nach Zeitbudget 30 min bis 3h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• Mit Teigkarte aus Topf auf bemehlte Arbeitsfläche, dort gut Dehnen und Falten.
• Ovalen Teigling formen und im bemehlten Bäckerleinen horizontal fest einrollen.
• Ca. 30 min Stückgare bei Zimmertemperatur.
• Teigling mit Schluss nach oben in Römertopf, tief einschneiden, ggf. bemehlen.
• Backen: 30 min bei 250° + 30 min bei 210°
• Auf Rost auskühlen lassen.

Ergebnis: