Roter Camargue-Reis mit Mango: Unterschied zwischen den Versionen
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|Dieses Rezept ist=schnell, vegetarisch | |Dieses Rezept ist=schnell, vegetarisch | ||
|RezeptquelleAnalog=Kochhaus | |RezeptquelleAnalog=Kochhaus | ||
| + | |Zubereitungszeit=1 Stunde | ||
| + | |Backofentemperatur=160° | ||
|ZutatenPersonen=2 | |ZutatenPersonen=2 | ||
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|Zutat10=Olivenöl | |Zutat10=Olivenöl | ||
|Zutat11=Salz | |Zutat11=Salz | ||
| + | |Zubereitung=<ol> | ||
| + | <li>Ofen auf 160° vorheizten.</li> | ||
| + | <li>Reis kurz abspülen und mit doppelter Menge Salzwasser zum kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Min. köcheln lassen, bis Wasser verkocht ist. Gelegentlich umrühren.</li> | ||
| + | <li>Zucchini längs halbieren und in ca 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken. Frühzwiebeln von oberem Grün befreien und in dünne Ringe schneiden.</li> | ||
| + | <li>Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Mango schälen und in ca 1 cm große Würfel schneiden.</li> | ||
| + | <li>Zucchini 3 Min bei mittlerer Hitze in Pfanne mit Öl anbraten. Mit Limettensaft (1EL für 2 Personen) ablöschen, mit Salz würzen. Pfanne anschließend für 15 Min. in vorgeheizten Ofen geben.</li> | ||
| + | <li>Währenddessen Koriander fein hacken und mit Joghurt und Limettensaft (1 EL f. 2 Pers.) und Limettenabrieb (1 TL f. 2 Pers.) und Salz verrühren.</li> | ||
| + | <li>Öl in Pfanne erhitzen und Frühzwiebeln mit Knoblauch ca 2 Min. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.</li> | ||
| + | <li>Fertig gegarten Reis und Sohjasauce in die Pfanne mit den Frühzwiebeln geben und 3 Min. weiterbraten. Anschließend vom Herd nehmen.</li> | ||
| + | <li>Geschmorte Zucchini aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Mangowürfeln vorsichtig unter den Reis heben.</li> | ||
| + | <li>Alles zusammen mit dem Joghurt servieren.</li> | ||
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Version vom 8. September 2013, 18:10 Uhr
| Tags: | schnell, vegetarisch |
| Quelle: | Kochhaus |
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| Zubereitungszeit: | 1 Stunde |
| Backofentemperatur: | 160° |
