Gulasch: Unterschied zwischen den Versionen
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|MalWiederMachen=Nein | |MalWiederMachen=Nein | ||
| + | |Dieses Rezept ist=mit Fleisch | ||
|RezeptquelleFrei=Playboy | |RezeptquelleFrei=Playboy | ||
|Zubereitungszeit=30 Minuten + 2-6 Stunden | |Zubereitungszeit=30 Minuten + 2-6 Stunden | ||
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|Zutat04=Mehl | |Zutat04=Mehl | ||
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Stromberg-Trick: Eine viertelstunde vor Kochende 1-2 Peperoni reinschmeißen. Das bringt angenehme Schärfe und auch was fürs Auge. | Stromberg-Trick: Eine viertelstunde vor Kochende 1-2 Peperoni reinschmeißen. Das bringt angenehme Schärfe und auch was fürs Auge. | ||
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Aktuelle Version vom 20. Januar 2012, 21:45 Uhr
| Tags: | mit Fleisch |
| Quelle: | Playboy |
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Fleisch trocken tupfen und mit 2-3 Löffel Rapsöl vermengen.
Schmortopf (großen Topf) erhitzen. Zwiebeln mit etwas Rapsöl darin anrösten. Tomatenmark zugeben und rührend anrösten. Mit Wein ablöschen, einkochen, wieder anrösten. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen, bis der Ansatz (also die Tomatenmark-Zwiebel-Masse) glänzt. Mit Mehl estäuben und kurz abrösten. Ansatz vom Herd nehmen. IN der PFanne Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Fleisch zum Ansatz geben, mit Wasser / Kalbsfond übergießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Paprikapulver, Gewürze und Zitronenzeste zugeben. Zugedeckt im Ofen bei 80-100 Grad Celsius (oder im Topf bei niedrigster Stufe) 2-6 Stunden zart schmoren, Mehrmals umrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren. Stromberg-Trick: Eine viertelstunde vor Kochende 1-2 Peperoni reinschmeißen. Das bringt angenehme Schärfe und auch was fürs Auge. |
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| Zubereitungszeit: | 30 Minuten + 2-6 Stunden |
