Vietnamsuppe mit Fleisch: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 17. Dezember 2025, 22:51 Uhr

Tags:	Glücksrad, schnell, Suppe
Quelle:	LOW CARB für Faule, Seite S. 112
Anmerkung:	Es lohnt sich nicht Roastbeef zu nehmen - alternativ Rinderfilet oder Putenbrust dünn schneiden und mitkochen.

Ingwer & Knoblauch fein würfeln & mit Fond, Brühe, Fischsauce, Lebkuchengewürz und Sambal Oelek in Topf zum Kochen bringen. Dann knapp unter Siedepunkt 5 Min. ziehen lassen.
Inzwischen: Frühlingszwiebeln in dicke Ringe schneiden, Pilz-Stiele entfernen, Pilze evtl. schneiden, Pak Choi-Stile und -Blätter klein schneiden.
Frühlingszwiebeln, Pilze und Pak Choi dazu geben und kurz ziehen lassen. Evtl. etwas salzen und süßen.
Rinderstreifen in Suppe ziehen lassen/köcheln, bis sie gar sind.
Suppe mit Erdnüssen und Minz-Blättern servieren. Geviertelte Limette zum Selberwürzen dazu.

Zutaten für 3 Personen:
1½ Stück 150 g 600 ml 300 ml 1½ EL 2.25 TL 1½ TL 6 187.5 g 450 g 1½ 1½ Handvoll 3 EL 1½	Ingwer Rinderfilet, dünn geschnitten (statt Roastbeef) Rinderfond Gemüsebrühe Fischsauce Lebkuchengewürz Samabl Oelek (weglassen wg. Maus?) Frühlingszwiebeln Shiitakepilze Pak Choi (Ersatz: Chinakohl) Knoblauchzehe Minzeblätter Erdnüsse (geröstet & gesalzen) Bio-Limette Salz

Zubereitungszeit:

20 Min.

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 |Menge02=100
 |Einheit02=g
-|Zutat02=Rinderfilet, dünn geschnitten
+|Zutat02=Rinderfilet, dünn geschnitten (statt Roastbeef)
 |Menge03=400
 |Einheit03=ml
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 |Einheit05=EL
 |Zutat05=Fischsauce
-|Menge06=1,5
+|Menge06=1.5
 |Einheit06=TL
 |Zutat06=Lebkuchengewürz
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 |Menge10=300
 |Einheit10=g
-|Zutat10=Pak Choi
+|Zutat10=Pak Choi (Ersatz: Chinakohl)
 |Menge11=1
 |Zutat11=Knoblauchzehe
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 |Zutat14=Bio-Limette
 |Zutat15=Salz
-|ZutatenBlock=<ol style="margin-left: 15px;">
+|Zubereitung=<ol style="margin-left: 15px;">
 <li>Ingwer & Knoblauch fein würfeln & mit Fond, Brühe, Fischsauce, Lebkuchengewürz und Sambal Oelek in Topf zum Kochen bringen. Dann knapp unter Siedepunkt 5 Min. ziehen lassen.</li>
 <li>Inzwischen: Frühlingszwiebeln in dicke Ringe schneiden, Pilz-Stiele entfernen, Pilze evtl. schneiden, Pak Choi-Stile und -Blätter klein schneiden.</li>