Rotes Linsencurry mit Aprikosen-Ingwer-Chutney: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 17. Dezember 2025, 20:01 Uhr
| Tags: | Glücksrad, vegetarisch |
| Quelle: | Kochhaus |
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1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Kartoffeln schälen und in 2cm große Würfel schneiden. Tomaten würfeln. Aprikosen fein hacken.
2. Oregano von den Stielen zupfen. Öl in einem Topf erhitzen und 2/3 von Ingwer und Zwiebel 2 Minuten andünsten. Kartoffelwürfel, Cumin, Oreganoblätter und Chili nach Geschmack zugeben und 1 Minute weiterbraten. 3. Anschließend Linsen, Tomatenwürfel, passierte Tomaten sowie 1/2-1 Liter Wasser zugeben, aufkochen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 13 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Währenddessen Öl n einer Pfanne erhitzen und Aprikosen mit verbliebenen Zwiebeln und Ingwer 2 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Anschließend mit Wasser und Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. 5. 2 Minuten vor Ende der Garzeit, Spinat portionsweise in den Topf geben und gut vermengen. Mit Oregano und Aprikosen-Ingwer-Chutney servieren. |
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| Zubereitungszeit: | 30 Minuten |
