Erbsensuppe mit Schinken: Unterschied zwischen den Versionen
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{{Rezept | {{Rezept | ||
| + | |MalWiederMachen=Nein | ||
|Dieses Rezept ist=mit Fleisch, Suppe | |Dieses Rezept ist=mit Fleisch, Suppe | ||
| − | |RezeptquelleAnalog= | + | |RezeptquelleAnalog=Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch) |
|RezeptquelleAnalogSeite=172 | |RezeptquelleAnalogSeite=172 | ||
| − | |RezeptAnmerkung= | + | |RezeptAnmerkung=Geschälte Erbsen verwenden; gut geht Erbsenbruch |
|Passt zu=Wiener Würstchen | |Passt zu=Wiener Würstchen | ||
| − | |Rezeptquelle_analog=Kleines dickes Suppenbuch | + | |ZutatenPersonen=6 |
| + | |ZutatenPersonenAnzeigen=8 | ||
| + | |Menge01=500 | ||
| + | |Einheit01=g | ||
| + | |Zutat01=geschälte Trockenerbsen | ||
| + | |Menge02=225 | ||
| + | |Einheit02=g | ||
| + | |Zutat02=gewürfelter Speck | ||
| + | |Menge03=1 | ||
| + | |Zutat03=große Zwiebel, fein gehackt | ||
| + | |Menge04=1 | ||
| + | |Zutat04=große Möhre, fein gehackt | ||
| + | |Menge05=1 | ||
| + | |Zutat05=Selleriestange, fein gehackt | ||
| + | |Menge06=1 | ||
| + | |Einheit06=l | ||
| + | |Zutat06=Hühner- oder Gemüsebrühe | ||
| + | |Menge07=1 | ||
| + | |Zutat07=Wasser | ||
| + | |Menge08=1 | ||
| + | |Einheit08=EL | ||
| + | |Zutat08=Olivenöl | ||
| + | |Menge09=1/4 | ||
| + | |Einheit09=TL | ||
| + | |Zutat09=getr. Thymian | ||
| + | |Menge10=1/4 | ||
| + | |Einheit10=TL | ||
| + | |Zutat10=getr. Majoran | ||
| + | |Menge11=1 | ||
| + | |Zutat11=Lorbeerblatt | ||
| + | |Zutat12=Salz | ||
| + | |Zutat13=Pfeffer | ||
| + | |Zubereitung=1. Die Erbsen unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, 3 Minuten leicht kochen und den Schaum abschöpfen. Die Erbsen abgießen. | ||
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| + | 2. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ab und zu umrühren. | ||
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| + | 3. Mohrrübe und Sellerie zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Erbsen zufügen, Brühe und Wasser zugießen und alles verrühren. | ||
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| + | 4. Kurz aufkochen, dann den Schinken einrühren. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt zugeben. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1 bis 1 1/2 Stunden leise kochen, bis alle Zutaten weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen. | ||
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| + | 5. Abschmecken und nachwürzen. Auf vorgewärmte Teller füllen nd servieren. | ||
| + | |Rezeptquelle_analog=Kleines dickes Suppenbuch | ||
|Seite=172 | |Seite=172 | ||
|Anmerkung=Unbedingt '''geschälte''' Erbsen nehmen, am besten Erbsenbruch | |Anmerkung=Unbedingt '''geschälte''' Erbsen nehmen, am besten Erbsenbruch | ||
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Aktuelle Version vom 17. Dezember 2025, 04:55 Uhr
| Tags: | mit Fleisch, Suppe |
| Quelle: | Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch), Seite 172 |
| Anmerkung: | Geschälte Erbsen verwenden; gut geht Erbsenbruch |
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1. Die Erbsen unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, 3 Minuten leicht kochen und den Schaum abschöpfen. Die Erbsen abgießen. 2. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ab und zu umrühren. 3. Mohrrübe und Sellerie zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Erbsen zufügen, Brühe und Wasser zugießen und alles verrühren. 4. Kurz aufkochen, dann den Schinken einrühren. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt zugeben. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1 bis 1 1/2 Stunden leise kochen, bis alle Zutaten weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen. 5. Abschmecken und nachwürzen. Auf vorgewärmte Teller füllen nd servieren. |
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| Passt zu: | Wiener Würstchen |
