Lachs mit Gurkensauce: Unterschied zwischen den Versionen
(Die Seite wurde neu angelegt: „{{Rezept |MalWiederMachen=Nein |Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, mit Fisch |RezeptquelleAnalog=20 Minuten sind genug |RezeptquelleAnalogSeite=S. 116 |Rez…“) |
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|RezeptquelleAnalogSeite=S. 116 | |RezeptquelleAnalogSeite=S. 116 | ||
|RezeptAnmerkung=Mit grünem Salat als Beilage. | |RezeptAnmerkung=Mit grünem Salat als Beilage. | ||
| + | |ZutatenPersonen=2 | ||
| + | |ZutatenPersonenAnzeigen=3 | ||
| + | |Menge01=2 | ||
| + | |Einheit01=Stück | ||
| + | |Zutat01=Lachsfilets (a 150g) | ||
| + | |Menge02=1 | ||
| + | |Einheit02=Stück | ||
| + | |Zutat02=Gurke | ||
| + | |Menge03=1 | ||
| + | |Einheit03=Stück | ||
| + | |Zutat03=Schalotte | ||
| + | |Menge04=2 | ||
| + | |Einheit04=EL | ||
| + | |Zutat04=Öl | ||
| + | |Menge05=50 | ||
| + | |Einheit05=g | ||
| + | |Zutat05=Creme fraiche | ||
| + | |Menge06=30 | ||
| + | |Einheit06=ml | ||
| + | |Zutat06=trockener Weißwein | ||
| + | |Menge07=1 | ||
| + | |Einheit07=TL | ||
| + | |Zutat07=geriebener Meerrettich (aus dem Glas) | ||
| + | |Menge08=1 | ||
| + | |Einheit08=EL | ||
| + | |Zutat08=Weißweinessig | ||
| + | |Menge09=2 | ||
| + | |Einheit09=EL | ||
| + | |Zutat09=Schnittlauchröllchen | ||
| + | |Zutat10=Salz, Pfeffer | ||
| + | |Zutat11=grüner Salat als Beilage | ||
| + | |Zubereitung=Lachfilet abspülen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen, von beiden Seiten leicht salzen. | ||
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| + | Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel hrausschaben, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden. | ||
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| + | 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten bei starker Hitze ca 1 Minute braten. Herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen. | ||
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| + | 1 EL Öl erhitzen, Gurken und Schalotten bei mittlerer Hitze unter Rühren zwei Minuten braten. Creme fraiche, Wein, Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt 3-4 Minuten mitgaren. | ||
| + | |BildDatei=Lachs mit Gurkensauce.jpg | ||
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Version vom 13. Juni 2016, 19:42 Uhr
| Tags: | Glücksrad, schnell, mit Fisch |
| Quelle: | 20 Minuten sind genug, Seite S. 116 |
| Anmerkung: | Mit grünem Salat als Beilage. |
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Lachfilet abspülen, trocken tupfen, eventuelle Gräten entfernen, von beiden Seiten leicht salzen.
Gurke waschen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem Löffel hrausschaben, dann in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen, in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets von beiden Seiten bei starker Hitze ca 1 Minute braten. Herausnehmen, abgedeckt zur Seite stellen. 1 EL Öl erhitzen, Gurken und Schalotten bei mittlerer Hitze unter Rühren zwei Minuten braten. Creme fraiche, Wein, Meerrettich, Essig und Schnittlauch dazugeben, alles gut mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fischfilets in die Sauce geben und zugedeckt 3-4 Minuten mitgaren. |
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