Parmesankekse: Unterschied zwischen den Versionen
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|Zubereitung=1. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. | |Zubereitung=1. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. | ||
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2. Lorbeerblätter fein hacken und mit Chili, guter Prise Salz, Mehl, Parmesan, Butter, Eigelb und 2 TLeiskalten Wassers mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig zerkneten. | 2. Lorbeerblätter fein hacken und mit Chili, guter Prise Salz, Mehl, Parmesan, Butter, Eigelb und 2 TLeiskalten Wassers mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig zerkneten. | ||
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3. Den Teig zu einer Rolle mit ∅ 5 cm formen. In Klarsichtfolie 1 Stunde kühl stellen. | 3. Den Teig zu einer Rolle mit ∅ 5 cm formen. In Klarsichtfolie 1 Stunde kühl stellen. | ||
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4. Rolle in ½ cm breite Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. | 4. Rolle in ½ cm breite Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. | ||
| + | <strong>5.</strong> Mit Mango-Chutney und evtl. Parmesanspänen garnieren. | ||
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Version vom 25. Juni 2011, 10:03 Uhr
Schwesters Parmesankekse mit Mango-Chutney
| Tags: | vegetarisch, Plätzchen |
| Quelle: | Schwester |
Mal wieder machen!
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1. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. 2. Lorbeerblätter fein hacken und mit Chili, guter Prise Salz, Mehl, Parmesan, Butter, Eigelb und 2 TLeiskalten Wassers mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu einem glatten Teig zerkneten. 3. Den Teig zu einer Rolle mit ∅ 5 cm formen. In Klarsichtfolie 1 Stunde kühl stellen. 4. Rolle in ½ cm breite Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. 5. Mit Mango-Chutney und evtl. Parmesanspänen garnieren. |
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| Passt zu: | Portwein, Sherry, fruchtiger Sekt, süßer Essig |
| Ruhezeit: | 1 Stunde im Kühlschrank |
| Backofentemperatur: | 160° C |
| Back- bzw. Kochzeit: | 15 Minuten |
