- Ingwer & Knoblauch fein würfeln & mit Fond, Brühe, Fischsauce, Lebkuchengewürz und Sambal Oelek in Topf zum Kochen bringen. Dann knapp unter Siedepunkt 5 Min. ziehen lassen.
- Inzwischen: Frühlingszwiebeln in dicke Ringe schneiden, Pilz-Stiele entfernen, Pilze evtl. schneiden, Pak Choi-Stile und -Blätter klein schneiden.
- Frühlingszwiebeln, Pilze und Pak Choi dazu geben und kurz ziehen lassen. Evtl. etwas salzen und süßen.
- Rinderstreifen in Suppe ziehen lassen/köcheln, bis sie gar sind.
- Suppe mit Erdnüssen und Minz-Blättern servieren. Geviertelte Limette zum Selberwürzen dazu.
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| Zutaten für 3 Personen:
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1½ Stück
150 g
600 ml
300 ml
1½ EL
2.25 TL
1½ TL
6
187.5 g
450 g
1½
1½ Handvoll
3 EL
1½
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Ingwer
Rinderfilet, dünn geschnitten (statt Roastbeef)
Rinderfond
Gemüsebrühe
Fischsauce
Lebkuchengewürz
Samabl Oelek (weglassen wg. Maus?)
Frühlingszwiebeln
Shiitakepilze
Pak Choi (Ersatz: Chinakohl)
Knoblauchzehe
Minzeblätter
Erdnüsse (geröstet & gesalzen)
Bio-Limette
Salz
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