Bearbeiten von „Erbsensuppe mit Schinken“

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=mit Fleisch, Suppe
|RezeptquelleAnalog=Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch)
|RezeptquelleAnalogSeite=172
|RezeptAnmerkung=Geschälte Erbsen verwenden; gut geht Erbsenbruch
|Passt zu=Wiener Würstchen
|ZutatenPersonen=6
|ZutatenPersonenAnzeigen=8
|Menge01=500
|Einheit01=g
|Zutat01=geschälte Trockenerbsen
|Menge02=225
|Einheit02=g
|Zutat02=gewürfelter Speck
|Menge03=1
|Zutat03=große Zwiebel, fein gehackt
|Menge04=1
|Zutat04=große Möhre, fein gehackt
|Menge05=1
|Zutat05=Selleriestange, fein gehackt
|Menge06=1
|Einheit06=l
|Zutat06=Hühner- oder Gemüsebrühe
|Menge07=1
|Zutat07=Wasser
|Menge08=1
|Einheit08=EL
|Zutat08=Olivenöl
|Menge09=1/4
|Einheit09=TL
|Zutat09=getr. Thymian
|Menge10=1/4
|Einheit10=TL
|Zutat10=getr. Majoran
|Menge11=1
|Zutat11=Lorbeerblatt
|Zutat12=Salz
|Zutat13=Pfeffer
|Zubereitung=1. Die Erbsen unter kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, 3 Minuten leicht kochen und den Schaum abschöpfen. Die Erbsen abgießen. 

2. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und etwa 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ab und zu umrühren.

3. Mohrrübe und Sellerie zufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Erbsen zufügen, Brühe und Wasser zugießen und alles verrühren.

4. Kurz aufkochen, dann den Schinken einrühren. Thymian, Majoran, Lorbeerblatt zugeben. Die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1 bis 1 1/2 Stunden leise kochen, bis alle Zutaten weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.

5. Abschmecken und nachwürzen. Auf vorgewärmte Teller füllen nd servieren.
|Rezeptquelle_analog=Kleines dickes Suppenbuch
|Seite=172
|Anmerkung=Unbedingt '''geschälte''' Erbsen nehmen, am besten Erbsenbruch
}}