Bearbeiten von „Peperonata“

{{Rezept
|MalWiederMachen=Nein
|Dieses Rezept ist=Beilage, vegetarisch
|RezeptquelleAnalog=Pasta & Opera
|RezeptTeaser=Spezialität aus Piemont
|Zubereitungszeit=1 h 15min
|ZutatenPersonen=4
|ZutatenPersonenAnzeigen=4
|Menge01=1
|Zutat01=mittelgroße Zwiebel
|Menge02=2
|Zutat02=große rote Paprikaschoten
|Menge03=2
|Zutat03=Selleriestangen mit Grün
|Menge04=4
|Zutat04=reife Tomaten
|Menge05=5
|Einheit05=EL
|Zutat05=Olivenöl
|Zutat06=Salz
|Zutat07=Pfeffer
|Zubereitung=Die Zwiebel hacken, die Paprika putzen, halbieren und würfeln, den Sellerie in Scheiben schneiden. Die Tomaten häuten (oder auch nicht) und grob zerkleinern.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in heißem Öl goldgelb anbraten. 

Paprika und Sellerie zugeben und 2-3 Minuten anbraten.

Tomaten unterrühren und bei niedriger Hitze alles ungefähr 35 bis 40 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist und das Ganze wie eine Ratatouille aussieht. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß oder kalt servieren.


}}