Schweinefleisch-Chili-Suppe

Tags:	mit Fleisch, Suppe
Quelle:	Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch), Seite 118

1. Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erwärmen. Das Hackfleisch zugeben, salzen und pfeffern und unter ständgem Rühren leicht anbräunen. Die Hitze reduzieren. Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch zufügren und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. 2. Tomatenmark, Tomaten und Brühe hinzufügen. Die Gewürze gut unterrühren. 3. Kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und bie geschlossenem Deckel 30-40 Minuten leise köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren. Danach nach Geschmack mit Chili abschmecken. 4. Nach Geschmack mit saurer Sahne und Petersilie oder Koriander garnieren.

Zutaten für 3 Personen: 2 TL 500 g 1 1 Stange 1 2 Zehen 3 EL 400 g 400 ml 1 TL 1/8 TL 1/8 TL ¼ TL Olivenöl mageres Rinderhack / Schweinehack Zwiebel (feingehackt) Sellerie (feingehackt) rote Paprika (feingehackt) Knoblauch (feingehackt) Tomatenmark gerwürfelte Tometen (aus der Dose) Fleisch- oder Hühnerbrühe mildes Chilipulver gemahlener Koriander gemahlener Kreuzkümmel Oregano Salz, Pfeffer zum Abschmecken Koriander oder Petersilie, saure Sahne zum Garnieren

Zubereitungszeit:

1 Stunde