Rigatoni mit Tomaten und Chorizo

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Quelle:	Das große PASTA Buch, Seite 62

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelrunge bei Niedrighitze weich dünsten. 2. Die Wurst zugeben und unter mehrmaligem Wenden 2-3 MInuten anbraten. Tomaten, Weißwein, Chilies, Salz und PFeffer nach Geschmack beigeben und durchrühren. Aufkochen lassen, und dann bei Niedrighitze 15-20 Minuten köcheln lassen. 3. Während die Sauce kocht, die Rogatoni in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Die sauce sorgfältig mit der heißen Pasta vermengen, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

Zutaten für 4 Personen: 2 EL 1 250 g 400 g 120 ml 380 g 2 EL 2 EL Olivenöl Zwiebel Chorizo Dosentomaten Weißwein, trocken gehackte Chilies (Nach Wunsch) Rigatoni Petersilie, gehackt Parmesan (frisch gerieben)

Zubereitungszeit:

35-40 Minuten