Pikante Hafersuppe

Tags:	Suppe
Quelle:	Suppen - Beste Rezepte (kleines dickes Suppenbuch), Seite 202

1. Eine Gußeisenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Haferflocken ohne fett ca. 25 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis sie gelichmäßig hellbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 2. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. 3. Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel, Harissa und eine gute Prise Salz zu den Zwiebeln geben. 4. Die Haferflocken unterrühren und zum Kochen bringen. die Hitze reduzieren und die Suppe 6 Minuten leise kochen. 5. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Teller füllen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Zutaten für 6 Personen: 85 g 3 EL 1 3 Zehen 350 g 1.4 l ¼ TL 1 TL 2 EL Haferflocken Butter große, milde Zwiebel Knoblauch (gehackt) Tomaten (gehäutet, entkernt und gehackt) Hühnerbrühe Kreuzkümmel (gemahlen) Harissapaste (oder halbe Menge Chilipaste) Limettensaft Salz, Pfeffer Frühlingszwiebeln (in RIngen zum Garnieren)

Zubereitungszeit:

45 Minuten