Linzer Plätzchen

Tags:	Plätzchen
Quelle:	von Susanne
Anmerkung:	Für 4 Personen = ca. 30 Stück

1. Für den Mürbeteig Butter, Zucker, Vanillemark, Safranpulver und 1 Prise Salz mit den Wuirlen eines Handrührers ca. 8 MInuten cremig-weß schlagen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln michen und mit der Butter-Zucker-Masse verrühren. In Klarsichtfolie wickelnund mindestens 2 Stunden kalt stellen. 2. Den Mürbeteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Schiffsförmchen (10 Schiffchen a 6cm Länge) mit Butter fetten, dicht nebeneinander darauflegen und adrücken. Überschüssigen Teig entfernen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. 3. Die Schiffchen auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Gas 2-3, Umluft 160°) 8-10 Minuten goldbraun backen. Hagebuttenmark erhitzen und verrühren. Nach Ende der Backzeit die Schiffchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit der heißen Konfitüre füllen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.

Zutaten für 4 Personen: 80 g 75 g ½ ½ Döschen 2 125 g 1 Msp. 50 g 200 g Butter Zucker Vanilleschote (das Mark) Safranpulver Salz Eigelb Mehl Backpulver gemahlene Mandeln Hagebuttenmark (oder andere Marmelade)

Zubereitungszeit:	1,5 Stunden
Ruhezeit:	2 Stunden
Backofentemperatur:	160° Umluft
Back- bzw. Kochzeit:	8-10 Minuten