Hildchens Möhrentopf

Das Original, das satt macht

Tags:	mit Fleisch
Quelle:	Gute alte Tradition

Würste in dünne Scheiben schneiden. Öl (nicht zu viel) in einem großen Top erhitzen. Gleichzeitig beginnen, Kartoffeln zu schälen. Wenn Öl heiß ist, Wurstscheiben hineingeben und so lange anbraten, bis sie ein bisschen Kruste haben und gewölbt sind. Unterdessen Kartoffeln klein schneiden (mundgerecht, lieber zu klein). Wenn die Wurstscheiben sich wölben, sofort Kartoffeln und Brühe hinzu (nicht zu viel, Dampf zählt). Deckel auf den Topf, Hitze nicht zu hoch, köcheln lassen. Unterdessen schnell die Möhren schälen, schneiden (dünne, ganze Scheiben) und mit in den Topf geben. Ab jetzt muss der Eintopf etwa 30 Minuten köcheln. Die Zwiebeln schälen und in ganze Ringe schneiden. Nach ca. 20 Minuten Köchelzeit Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter schmoren, bis sie schön bräunlich sind. Extra zum Eintopf reichen. Nach 30 Minuten Köchelzeit Eintopf mit Salz abschmecken.

Zutaten für 10 Personen: 20 30 30 15 2.5 Bund 2000 ml Mettenden (geräuchert) Möhren mittelgroße Kartoffeln (mehlig) Zwiebeln oder mehr glatte Petersilie Gemüsebrühe Salz Öl Butter

Zubereitungszeit:

40 Minuten