Hühnerbrüstchen in Sherry

Rezept von Jörg

Tags:	mit Fleisch
Quelle:	Miriams Kladde, Seite 50

1. Hühnerbrust in ca. 3cm große Stücke schneiden, salzen und in Mehl wenden. 2. Stücke in Öl bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern. 3. Öl weg, Bratsatz mit Sherry und Brühe loskochen. Olivenwasser, zerdrückten Knoblauch und Thymian dazu, alles etwas einkochen. 4. Fleisch bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen, Oliven in Scheiben nach 5 Minuten zugeben.

Zutaten für 4 Personen: 800 g 2.667 EL ⅓ l 0.167 l 2.667 Zehen 1⅓ Zweig 1⅓ Glas Hühnerbrustfilets Salz, Mehl, Pfeffer Olivenöl trockener Sherry Fino Hühnerbrühe Knoblauch Thymian Oliven mit Paprika GESCHNITTEN (pro Olive >= 3 Stücke) — OLIVENWASSER AUFHEBEN!

Passt zu:

Weißbrot