Hähnchenspieße mit Melonen-Relish

Tags:	mit Fleisch
Quelle:	Living At Home SPEZIAL N°9 Gäste & Feste, Seite 107

Hühnchen, uffjespießt 1. 2/3 der Harissa-Paste mit 1/5 des Zitronensafts und 1/3 des Öls verquirlen. Hähnchenbrustfilets in Würfel für die Spieße schneiden (ca. 3cm Kantenlänge) und mit der Marinade mischen. 2. Fleisch auf Holzspieße stecken und salzen. Rest des Öls in großer Pfanne erhitzen und Spieße darin rundherum 8-10 Minuten braten, bis das Fleisch außen gut gebräunt und innen durchgegart ist. 3. Olivenöl mit restlichem Zitronensaft, Honig und restlicher Harissa-Paste zu einem Dressing verrühren. 4. Melone in kleine Stücke schneiden (eigentlich: Mit Kugelausstecher kleine Kugeln auslösen). Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Korianderblätter schneiden und beides mit dem Dressing, der Melone und dem Sesam mischen. 5. Weizenfladen kurz in Pfanne ohne Öl aufbacken oder im Toaster toasten. Mit den Spießen servieren.

Zutaten für 2 Personen: 3 TL 5 EL 3 EL 2 EL 1 EL ½ 2 3 Stiele 2 TL 4 4 Harissa-Paste Zitronensaft Öl ca. 180g Hähnchenbrust pro Person Ölivenöl Honig Cantaloupe-Melone (gelb) Frühlingszwiebeln Koriander Sesam dünne Weizenfladen Salz Holzspieße