Granola mit Vanille und Zimt

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Quelle:	von Romy

Backofen auf 160°C / 140°C Umluft vorheizen. Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne mit Buchweizen und Flocken mischen, Mandeln gegebenenfalls hacken und untermischen. Kokosöl schmelzen (nicht kochen), Vanilleschote ausschaben, zusammen mit gemahlener Vanille, Zimtstange und Zimtpulver zum Öl geben und ein paar Minuten stehen lassen. Dann alles über den Flocken-Mix geben und gut durchrühren, so dass alle Flocken, Mandeln und Saaten bedeckt sind. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und 20-25 Minuten backen, bis die Flocken goldbraun sind. Zwischendurch mehrfach wenden, damit die Flocken gleichmäßig braun werden. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann wird das Granola knusprig, und in ein verschließbares Gefäß geben.

Zutaten für 2 Personen: 100 g 100 g 100 g 100 g 300 g 60 g 2 Stück 2 Msp. 2 Stück 2 TL Kürbiskerne Sonnenblumenkerne Mandeln Buchweizen Dinkelflocken (oder Hafer) Kokosöl (oder anderes neutrales, hitzebeständiges Öl) Vanilleschote gemahlene Vanille Zimtstange Zimtpulver