Fusilli mit Ricotta

Tags:	vegetarisch, Pasta
Quelle:	Kochhaus

Ricotta küsst Spinat auf Nudelbett 1. Wasser für Fusilli aufsetzen. Wenn es kocht, Salz dazu und Fusilli 8 min. kochen. Gleichzeitig weitermachen. 2. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen & dabei l auffangen. Tomaten in feine streifen schneiden. 3. In großem Topf aufgefangenes Tomatenöl erwärmen und Tomatenstreifen bei mittlerer Hitze 2 min. anbraten. 4. Gewaschenen Spinat in Topf zu Tomaten geben, vorsichtig rühren & bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen (ca. 2 min.) 5. Tomaten und Spinat mit Weißwein ablöschen. Brühwürfel dazu, kurz aufkochen. Ricotta unterheben & vom Herd nehmen. Nach Geschmack mit Salz (1 TL)und ausreichend Pfeffer würzen. 6. Fusilli mit Soße vermengen und in tiefen Tellern servieren.

Zutaten für 2 Personen: 250 g 300 g 100 g 250 g 75 ml Fusilli Avellinesi Babyspinat getrocknete Tomaten Ricotta Weißwein (oder das Doppelte)

Zubereitungszeit:

25 min