Fenchel-Orangen-Nudeln
| Tags: | vegetarisch, Pasta |
| Quelle: | ? |
Mal wieder machen!
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Nudeln kochen. Fenchel putzen, teilen, Strunk rausnehmen und in 1 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch und di Zwiebeln schälen und beides in feine Scheiben schneiden. Von der Orange ein daumengr0ßes Stück Schale abschneiden und einige Zesten abziehen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und den Fenchel mit den Kräutern der Provence in der Pfanne andünsten und ca. 30 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Basilikum, beide Sorten Oliven, Petersilie und Kapern fein hacken und mit ein wenig Olivenöl in den MIxer geben und zur Seite stellen. Die Tomaten mit dem Saft nur einer Dose und das Stück Orangenschale in die Pfanne gebenund ohne Deckel weiter schmoren lassen, bis die Soße sämig eingekocht ist. Die Orangenschale aus der Pfanne nehmen, die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln mit der Soße vermischen, mit Zesten dekorieren und mit der Kräutermischung auch Tellern anrichtn. |
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