Nizza-Pfanne

Tags:	Glücksrad, schnell, vegetarisch
Quelle:	20 Minuten sind genug, Seite 52

1. Zwiebel in feine Spalten schneiden, Knoblauch schälen, hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, unter Rühren Zwiebel, Knoblauch und Sardellenpaste bei mittlerer Hitze anbraten. 2. Dosentomaten dazugeben, mit einer Gabel leicht zerdrücken. Brühe und Bohnen zugeben, alles gut mischen, 3-4 Minuten kochen lassen. 3. Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, quer in Streifen schneiden. Artischockenherzen ebenfalls abtropfen lassen und längs halbieren. Paprika, Artischocken, Oliven und Basilikum in die Pfanne geben. Alles mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 3-4 Minuten kochen lassen.

Zutaten für 3 Personen: 1½ Stück 1½ Zehe 1½ EL 1½ EL 1½ Dose 150 ml 150 g 150 g 150 g 75 g 3 EL 1½ EL 1½ EL rote Zwiebel Knoblauch Olivenöl Sardellenpaste Tomaten (400g) Gemüsebrühe grüne TK-Bohnen geröstete Paprikaschoten (aus dem Glas) Artischockenherzen (in Öl, aus dem Glas) schwarze Oliven, entsteint fein gehackte Basilikumblättchen Dijon-Senf Aceto Balscamico Salz, Pfeffer