Kubanische Hähnchenpfanne

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Tags: Glücksrad, mit Fleisch
Quelle: 20 Minuten sind genug, Seite S. 50

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Knoblauch hacken, Zwiebel in feine Spalten schneiden. In Olivenöl beides ca 2-3 Minuten anbraten.

Hühnchenfleisch, waschen, Haut und Sehnen entfernen, in ca 1 1/2 cm große Stücke schneiden, in der Pfanne unter rühren 3-4 Minuten mitbraten. Dosentomaten zugeben und mit einer Gabel zerkleinern.

Paprikaschoten klein schneiden, Oliven quer in Scheiben schneiden, beides mit Kapern und Rosinen in die Pfanne geben.

Brühe und Wein dazu, kurz erwärmen / köcheln lassen, mit Salz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Grüner Salat als Beilage.

Zutaten für 4 Personen:

2 Stück
2 Stück
4 EL
500 g
2 Dose
200 g
80 g
4 EL
4 EL
100 ml
100 ml

Knoblauchzehe
Zwiebel
Olivenöl
Hähnchenbrustfilet
Tomaten (a 400g)
geröstete, rote Paprikaschoten (aus dem Glas)
grüne Oliven (mit Paprikafüllung)
Kapern
Rosinen
Gemüsebrühe
trockener Weißwein
Salz, Cayennepfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, Zucker