- Backofen vorheizen. Kichererbsen abgießen, Rucola waschen und klein zupfen. Pistazien grob hacken.
- Paprika in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch vierteln. Koriander mit Stielen fein hacken.
- Fleisch in 6 Stücke pro Person schneiden und aufspießen. Rundum mit Salz & Pfeffer würzen.
- Spieße im heißen Öl 2 Minuten anbraten, dann auf Backblech mit Backpapier für 10 Minuten in Ofen schieben.
- Währenddessen in derselben Pfanne Paprika mit Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Wasser hinzugeben und nochmal 3 Minuten köcheln lassen.
- Angebratenes Gemüse mit Essig, gehackten Pistazien fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Kichererbsen, Rucola, Koriander und Vinaigrette vermengen und mit Spießen drauf servieren.
- Fertig. Lecker!
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| Zutaten für 3 Personen:
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1½ Dose
1½
1½ Bund
1½
1½
1½ Bund
30 g
75 ml
3 EL
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Fleisch (z.B. Lamm oder Hühnchen)
Kichererbsen
rote Paprika
Rucola
Zwiebel
Knoblauchzehe
Koriander
Pistazienkerne
Wasser
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
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