Kürbissuppe nach Thai-Art

Halloween mit Cori und Jan

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Kürbis, Zwieblen, Kartoffel und Knoblauch würfeln. IM Topf kurz in Öl anbraten, dann Kokosmilch und Brühe dazu. Mit Currypaste und Salz würzen. 20-25 Minuten weich kochen. Suppe durch ein Sieb streichen. Ingwer zum Garnieren frittieren oder zum Würzen dazu.

Zutaten für 4 Personen: 500 g 1 1 Zehe 1 2 EL 400 ml 400 ml 2 EL Kürbis (z.B. Hokkaido) Zwiebel Knoblauch Kartoffel (mehlig kochend) Öl Kokosmilch (ungesüßt) Gemüsebrühe rote Currypaste Salz Ingwer

Zubereitungszeit:

ca. 30 MInuten