Linsensalat mit Schafskäse

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Tags: Glücksrad, Salat
Quelle: LOW CARB für Faule, Seite S. 51
Anmerkung: Originalrezept ist mit Ziegenfrischkäse - der eignet sich aber nicht wirklich für den Salat. Besser mit Schafskäse oder einem anderen härteren Käse.

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Tellerlinsen abtropfen lassen, Rote Bete vierteln und in schmale Spalten schneiden. Dill waschen und grob hacken. Mandeln grob hacken. Feldsalat waschen.

MIt Dressing verrühren, Ziegenfrischkäse oder Schafskäse darüber zerbröckeln.

Zutaten für 4 Personen:

2 Dose
400 g
4 Stängel
80 g
300 g
4 EL
4 EL
2 TL

200 g

Tellerlinsen (ca 265g)
rote Bete
Dill
Mandeln
Feldsalat
Rapsöl
Apfelessig
Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Ziegenfrischkäsetaler / Schafskäse