Grillgemüse-Lasagne

Tags:	Glücksrad, schnell
Quelle:	LOW CARB für Faule, Seite Seite 104

Schichtenübergreifender Genuss Backofen auf 200°C vorheizen. Auf Backpapier auslegen: Auberginen & Zucchini in flachen Scheiben. Hälfte des Knoblauchs zum Olivenöl pressen & leicht salzen. Gempüsescheiben mit dem Öl einpinseln & 25 Min. im Ofen backen. Pilze bepinseln, für 10 Min. zu Scheiben in den Ofen. In Topf Tomaten mit Honig aufkochen. Rest Knoblauch dazu pressen, salzen. Offen bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. die Kräuter dazu geben. Käse reiben und über die Hälfte der Auberginen- & Zucchini-Scheiben streuen. Dann nochmal 5 Min. überbacken, bis Käse geschmolzen. Tomatensauce mit Salz & Pfeffer abschmecken, warm halteb. Auf Teller oder in Schüssel: Abwechselnd Auberginen & Zucchini schichten, immer eine Käse-Schicht dabei! Zwischen jede Schicht (exakt: zwischen je zwei benachbarte Schichten) Tomatensauce träufeln. Auf jede zweite Schicht zusätzlich Pilze geben.

Zutaten für 4 Personen: 2 2 400 g 800 g 140 g 4 EL 2 TL 2 4 EL Aubergine Zucchino Austernpilze (oder andere) Dosentomaten stückig herzhafter Schnittkäse italienische TK-Kräuter Honig Knoblauchzehe Olivenöl Salz Pfeffer

Zubereitungszeit:

45 Min.