Maccheroni mit Tomatensoße (kalt)

Schnelle, frische Sommerpasta

Tags:	vegetarisch, Pasta
Quelle:	Living At Home SPEZIAL N°9 Gäste & Feste

Heißer Tipp: Kalte Sauce 1. Maccheroni in Salzwasser al dente kochen. 2. Alle Zutaten für Soße in Püriergefäß werfen: Tomaten vierteln, Strunk raus. Knoblauch pressen, Basilikumblätter von Stielen zupfen, Hälfte Olivenöl, Tomatenmark, Zucker und Kapern dazu. 3. Alles pürieren & mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Pinienkerne in Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Nudeln mit Sauce mischen. (Evtl. noch mit Rest des Olivenöls beträufeln.) Pinienkerne drüberstreuen. Servieren & frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.

Zutaten für 2 Personen: 200 g 350 g 6 Stiele 2 EL 2 EL 1 4 EL 2 EL 1 Prise lange Maccheroni vollreife Strauchtomaten Basilikum Kapern Tomatenmark Knoblauchzehe Ölivenöl Pinienkerne Zucker Salz, Pfeffer frisch geriebener Parmesan

Zubereitungszeit:

30 min.