Thai-Gazpacho

Tags:	schnell, Suppe
Quelle:	Kochhaus

1. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Peperoni entkernen, klein hacken (Alternativ Chillipulver). 2. Frühlingszwiebel vom Strunk und grün befreien, in feine Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 3. Einige Korianderblätter zur Dekoration beiseite legen, verbleibenden Koriander grob hacken. Ingewer schälen und fein hacken. In einer Schale Öl und Limettensaft vermengen. 4. Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebel, Ingwer, Koriander, Peperoni, Kokosmilch, Sojasoße sowie Limettensaft in eine Schüssel geben und fein pürieren. Mit Salz und Zucker würzen.

Zutaten für 2 Personen: 1 Dose 1 Stück 1 Stück 25 g 1 Stück 1 Stück 1 Bund 250 ml 1 El 2 EL Schältomaten Minigurke Limette (Limettensaft) Ingwer Frühlingszwiebel Peperoni Koriander Kokosmilch Sojasoße (oder mehr) Pflanzenöl Salz, Zucker

Zubereitungszeit:

15 Minuten