Möhren-Tomaten-Gemüse

Tags:	schnell, Beilage
Quelle:	VEGETARISCH für Faule, Seite 45

Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Möhren in einer Pfanne in Öl 7-8 Minuten anbraten, dabei nach der Hälfte der Zeit die Tomaten, Pinienkerne und Honig hinzufügen. Kurz vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebel dazugeben und mit Aceto Balsamico ablöschen. Mit gemahlenem Koriander, Pul biber, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für 3 Personen: 1½ Stück 4.5 Stück 300 g 3 EL 3 EL 1½ TL 1½ EL Frühlingszwiebel größere Möhren Kirschtomaten Olivenöl Pinienkerne Honig Aceto Balsamico gemahlener Koriander Pul biber (türkisches Paprikapulver) Salz, Pfeffer

Passt zu:

Quarkpflänzchen, Hackbällchen