Pistazien-Falafel
| Tags: | Glücksrad |
| Quelle: | Kochhaus |
| Anmerkung: | Pistazien muss nicht unbedingt sein. Viel machen - ist sehr beliebt bei Vicky.
Falafel eignen sich auch gut zum Mitnehmen. Unbedingt einen Salat dazu, bei nur Ofengemüse fehlt das frische. |
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1. Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen, Zucchini waschen, schräg in Scheiben schneiden, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2. Pistazien fein hacken (zermahlen), Knoblauch pellen und hacken. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und auspressen. 3. Kichererbsen abgießen und in einer Schale mit der Gabel zerdrücken. Mit Pistazien, Knoblauch, Falafelgewürz, 2 (bzw 4) TL Zitronenschale sowie 1 (bzw 2) EL Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Karotten- und Zucchinischeiben mit Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und und auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. 5. Währenddessen Kichererbsenmasse zu Bällchen formen und in Mehl wenden. 6. Öl in einer Pfanne erhitzen und Falafelbällchen bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten goldbraun braten. 7. Währenddessen Joghurt mit Tahini und 3 (bzw 6) EL Zitronensaft in einer Schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomate waschen, halbieren, vom Innenleben befreien und in sehr feine Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken. 8. In einer Schale Tomaten und Petersilie mit 1 (2) EL Öl und 1 (2) TL Weißweinessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 9. Das gegrillte Gemüse zusammen mit dem Petersiliensalat auf einen Teller geben, mit Fallapfel und Besam-Joghurt garnieren. |
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