Fleischspieße auf Kichererbsensalat

Tags:	schnell, mit Fleisch
Quelle:	Kochhaus

Backofen vorheizen. Kichererbsen abgießen, Rucola waschen und klein zupfen. Pistazien grob hacken.
Paprika in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch vierteln. Koriander mit Stielen fein hacken.
Fleisch in 6 Stücke pro Person schneiden und aufspießen. Rundum mit Salz & Pfeffer würzen.
Spieße im heißen Öl 2 Minuten anbraten, dann auf Backblech mit Backpapier für 10 Minuten in Ofen schieben.
Währenddessen in derselben Pfanne Paprika mit Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Wasser hinzugeben und nochmal 3 Minuten köcheln lassen.
Angebratenes Gemüse mit Essig, gehackten Pistazien fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kichererbsen, Rucola, Koriander und Vinaigrette vermengen und mit Spießen drauf servieren.
Fertig. Lecker!

Zutaten für 3 Personen:
1½ Dose 1½ 1½ Bund 1½ 1½ 1½ Bund 30 g 75 ml 3 EL	Fleisch (z.B. Lamm oder Hühnchen) Kichererbsen rote Paprika Rucola Zwiebel Knoblauchzehe Koriander Pistazienkerne Wasser Weißweinessig Salz Pfeffer Zucker

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