Schwedischer Möhrenkuchen

Tags:	Kuchen
Quelle:	http://www.chefkoch.de

Die Eier und den Zucker kräftig aufschlagen und das Öl langsam unterlaufen lassen. Nach und nach die anderen Zutaten beimischen und zum Schluß die geraspelten Möhren mit den gehackten Wallnüssen unterheben. Gut verrühren, bis alles ein einheitlischer Teig ist. Den Teig in eine höhere Auflaufform geben, die leicht gefettet wurde. Bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und die Glasurzutaten vermischen und über den Kuchen streichen.

Zutaten für 8 Personen: 4 400 g 200 ml 2 TL 3 TL 400 g 4 TL 600 g 60 g 2 TL 250 g Eier Zucker Öl Zimt Vanillezucker Mehl Backpulver Möhren Butter Vanillezucker Puderzucker Zitronensaft gehackte Walnüsse

Zubereitungszeit:	1 Stunde
Backofentemperatur:	175 ° Celsius
Back- bzw. Kochzeit:	ca. 40 Minuten