Asiatische Fischbuletten: Unterschied zwischen den Versionen
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|Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, mit Fisch | |Dieses Rezept ist=Glücksrad, schnell, mit Fisch | ||
| − | |RezeptquelleFrei= | + | |RezeptquelleFrei=Brigitte |
| + | |ZutatenPersonen=2 | ||
| + | |ZutatenPersonenAnzeigen=3 | ||
| + | |Menge01=20 | ||
| + | |Einheit01=g | ||
| + | |Zutat01=Ingwer | ||
| + | |Menge02=1 | ||
| + | |Einheit02=Stück | ||
| + | |Zutat02=Schalotte | ||
| + | |Menge03=2 | ||
| + | |Einheit03=Zehen | ||
| + | |Zutat03=Knoblauch | ||
| + | |Zutat04=Kaffirlimettenblätter, Zitronengraspulver, Salz | ||
| + | |Menge05=3 | ||
| + | |Einheit05=EL | ||
| + | |Zutat05=Fischsoße | ||
| + | |Menge06=2 | ||
| + | |Einheit06=EL | ||
| + | |Zutat06=Palmzucker | ||
| + | |Menge07=600 | ||
| + | |Einheit07=g | ||
| + | |Zutat07=Seelachsfilet | ||
| + | |Menge08=2 | ||
| + | |Einheit08=EL | ||
| + | |Zutat08=Semmelbrösel | ||
| + | |Menge09=2 | ||
| + | |Einheit09=EL | ||
| + | |Zutat09=Reisessig | ||
| + | |Menge10=100 | ||
| + | |Einheit10=g | ||
| + | |Zutat10=Möhren | ||
| + | |Menge11=100 | ||
| + | |Einheit11=g | ||
| + | |Zutat11=Frühlingszwiebeln | ||
| + | |Menge12=100 | ||
| + | |Einheit12=g | ||
| + | |Zutat12=Radieschen | ||
| + | |Zutat13=Römersalat | ||
| + | |Zutat14=Koriander, Minze | ||
| + | |Zutat15=Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl | ||
| + | |Zubereitung=1. Für die BULETTEN: Ingwer, Hälfte des Knoblauch und Schalotte fein hacken, Kaffirlimettenblätter hacken, alles mit 2/3 der Fischsoße und Hälfte des Zuckers verrühren. | ||
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| + | 2. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Im Blitzhacker (oder mit Messer) zerkleinern, mit Semmelbröseln, etwas Salz und der vorbereiteten Gewürzmischung mischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Buletten formen und circa 10 Minuten zugedeckt kalt stellen. | ||
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| + | 3. Für das GEMÜSE: Rest des Knoblauch pressen, mit Fischsoße, Reisessig und Zucker mischen, nach Geschmack mit Chili würzen. | ||
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| + | 4. Mähren schälen und in Scheiben schneiden, Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, beides mit der Soße mischen. Salat abspülen, Kräuter zerkleinern. | ||
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| + | 5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Buletten von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun durchbraten. | ||
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| + | 6. Salat durchrühren, mit Fischbuletten servieren. | ||
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| + | ALTERNATIV: Gemüse und Fischbuletten in Salatblättern als Wrap anrichten und essen.Mit Kräutern bestreuen. | ||
| + | |BildDatei=Asiatische_Fischbuletten.jpg | ||
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Aktuelle Version vom 14. April 2017, 14:02 Uhr
| Tags: | Glücksrad, schnell, mit Fisch |
| Quelle: | Brigitte |
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1. Für die BULETTEN: Ingwer, Hälfte des Knoblauch und Schalotte fein hacken, Kaffirlimettenblätter hacken, alles mit 2/3 der Fischsoße und Hälfte des Zuckers verrühren.
2. Fischfilets abspülen, trocken tupfen und grob würfeln. Im Blitzhacker (oder mit Messer) zerkleinern, mit Semmelbröseln, etwas Salz und der vorbereiteten Gewürzmischung mischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Buletten formen und circa 10 Minuten zugedeckt kalt stellen. 3. Für das GEMÜSE: Rest des Knoblauch pressen, mit Fischsoße, Reisessig und Zucker mischen, nach Geschmack mit Chili würzen. 4. Mähren schälen und in Scheiben schneiden, Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, beides mit der Soße mischen. Salat abspülen, Kräuter zerkleinern. 5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Buletten von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun durchbraten. 6. Salat durchrühren, mit Fischbuletten servieren. ALTERNATIV: Gemüse und Fischbuletten in Salatblättern als Wrap anrichten und essen.Mit Kräutern bestreuen. |
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