Dämpfgemüse mit Tonnato-Sauce: Unterschied zwischen den Versionen

Gemüse dämpfen.

Thunfisch mit Hälfte des Fonds pürieren Sahne unterrühren. Nach Bedarf mit Rest vom Fond verdünnen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Frühlingszwiebeln dünn schneiden.

Gemüse auf dem Teller mit Sauce übergießen und nach Belieben mit Kapern und Frühlingszwiebeln bestreuen.