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		<title>Frühlingsgemüse mit Estragon-Hollandaise - Versionsgeschichte</title>
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		<updated>2026-07-06T20:28:40Z</updated>
		<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Meinwiki</subtitle>
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		<id>https://privatwiki.schwentker.de/index.php?title=Fr%C3%BChlingsgem%C3%BCse_mit_Estragon-Hollandaise&amp;diff=1409&amp;oldid=prev</id>
		<title>92.196.41.62: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Rezept |MalWiederMachen=Nein |RezeptquelleFrei=Brigitte 7/2013 |Zubereitungszeit=30 Minuten |ZutatenPersonen=6 |ZutatenPersonenAnzeigen=6 |Menge01=200 |Einheit0…“</title>
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				<updated>2014-01-05T22:15:22Z</updated>
		
		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „{{Rezept |MalWiederMachen=Nein |RezeptquelleFrei=Brigitte 7/2013 |Zubereitungszeit=30 Minuten |ZutatenPersonen=6 |ZutatenPersonenAnzeigen=6 |Menge01=200 |Einheit0…“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Rezept&lt;br /&gt;
|MalWiederMachen=Nein&lt;br /&gt;
|RezeptquelleFrei=Brigitte 7/2013&lt;br /&gt;
|Zubereitungszeit=30 Minuten&lt;br /&gt;
|ZutatenPersonen=6&lt;br /&gt;
|ZutatenPersonenAnzeigen=6&lt;br /&gt;
|Menge01=200&lt;br /&gt;
|Einheit01=g&lt;br /&gt;
|Zutat01=Schalotten&lt;br /&gt;
|Menge02=200&lt;br /&gt;
|Einheit02=g&lt;br /&gt;
|Zutat02=Radieschen&lt;br /&gt;
|Menge03=350&lt;br /&gt;
|Einheit03=g&lt;br /&gt;
|Zutat03=Bundmöhren&lt;br /&gt;
|Menge04=259&lt;br /&gt;
|Einheit04=g&lt;br /&gt;
|Zutat04=Zuckerschoten&lt;br /&gt;
|Menge05=2&lt;br /&gt;
|Einheit05=EL&lt;br /&gt;
|Zutat05=Olivenöl&lt;br /&gt;
|Menge06=1&lt;br /&gt;
|Einheit06=Bund&lt;br /&gt;
|Zutat06=Estragon&lt;br /&gt;
|Menge07=25&lt;br /&gt;
|Einheit07=g&lt;br /&gt;
|Zutat07=Parmesan&lt;br /&gt;
|Menge08=3&lt;br /&gt;
|Zutat08=Eigelb&lt;br /&gt;
|Menge09=1&lt;br /&gt;
|Einheit09=EL&lt;br /&gt;
|Zutat09=Joghurt&lt;br /&gt;
|Menge10=250&lt;br /&gt;
|Einheit10=g&lt;br /&gt;
|Zutat10=Butter&lt;br /&gt;
|Menge11=3&lt;br /&gt;
|Einheit11=EL&lt;br /&gt;
|Zutat11=Zitronensaft&lt;br /&gt;
|Menge12=1&lt;br /&gt;
|Einheit12=Prise&lt;br /&gt;
|Zutat12=Zucker&lt;br /&gt;
|Zubereitung=1. FÜR DAS GEMÜSE Schalotten schälen, Radieschen putzen, abspülen und halbiren. Möhren chälen und in längliche Stücke schneiden. Zuckerschoten abspülen und schräg halbieren.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
2. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Möhren salzen und darin etwa 3 Minuten anbraten. 150-200 ml Wasser dazugießen und etwa 7 Minuten zugedeckt kochen lassen. Nach 2 Minuten die Radieschen dazugeben. Zuckerschoten zum Schluss unterheben und darin kurz ziehen lassen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
3. FÜR DIE HOLLANDAISE Estragon abspülen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Eigelb und Joghurt in einem hohen Rührbechere vererühn.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
4. Die Butter kochendheiß erhitzen und mit dem Stabmixer langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Estragon und Parmesan unterheben. Mit Salz, Pfeffere, Zitronensaft und Zucker abschmecken.&lt;br /&gt;
}}&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>92.196.41.62</name></author>	</entry>

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